Спагетти с соусом с беконом и томатами – итальянский пп рецепт аматричана. В отличие от пасты карбонара, соус аматричана готовлится с томатами. Паста с беконом и томатным соусом – вкусный, быстрый и сытный обед для всей семьи. Можно использовать букатини или спагетти, бекон обжаривается с чесноком и тушится с белым вином.

СПАГЕТТИ АМАТРИЧАНА

Ингредиенты (2 порции)

  • 160 г спагетти
  • 1 банка консервированных очищенных помидоров (200 г )
  • 75 г бекон (или копченая почеревка)
  • 50 г тертого пекорино — твердый овечий сыр(5 ст л)(можно заменить пармезаном)
  • 30 мл белого вина (1/4 стакана)
  • 1 острый перчик
  • Оливковое масло
  • Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

С почеревки снять шкурку, нарезать мясо полосками.

Разогреть 3 ст.л. оливкового масла, поджарить острый перчик в масле на среднем огне 1-2 минуты. Добавить почеревку, увеличить огонь. Поджарить мясо 2-3 минуты на сильном огне до золотистой корочки.

Влить белое вино, дать выпариться 1-2 минуты. Уменьшить огонь до среднего, снять мясо со сковороды, отложить в сторону.

В сковороду добавить томаты из банки, потушить на среднем огне 5 минут, посолить, убрать перец. Добавить 1/2 стакана воды, потушить на слабом огне 15 минут.

Вернуть мясо в сковороду, потушить 2-3 минуты.

Вскипятить воду, посолить, положить пасту в кипящую воду, отварить по инструкции.
Откинуть пасту на дуршлаг, добавить в сковороду с соусом, перемешать. Добавить 3 ст.л. тертого сыра пекорино, перемешать.

Украшение — тарелочка из сыра
Разогреть сковороду без масла на слабом огне, положить 2 ст.л. тертого сыра пекорино, растопить сыр.
Выключить огонь под сковородой, дать остыть.

Спагетти с соусом и беконом
Спагетти аматричана
★★★★★
    Спагетти с соусом с беконом и томатами – итальянский пп рецепт аматричана.
    Паста аматричана
    Порций: 2
Ингредиенты
  • 160 г спагетти
  • 1 банка консервированных очищенных помидоров (200 г)
  • 75 г бекон (или копченая почеревка)
  • 50 г тертого пекорино - твердый овечий сыр(5 ст л)(можно заменить пармезаном)
  • 30 мл белого вина (1/4 стакана)
  • 1 острый перчик
  • Оливковое масло
  • Соль
Способ приготовления
  1. С почеревки снять шкурку, нарезать полосками. 
Разогреть 3 ст.л. оливкового масла, поджарить острый перчик в масле на среднем огне 1-2 минуты. Добавить почеревку. Поджарить мясо 2-3 минуты на сильном огне до золотистой корочки. Влить белое вино, дать выпариться 1-2 минуты. Уменьшить огонь до среднего, снять мясо со сковороды. 
  2. В сковороду добавить томаты из банки, потушить 5 минут, посолить, убрать перец. Добавить 1/2 стакана воды, потушить 15 минут. 
Вскипятить воду, посолить, положить пасту в кипящую воду, отварить по инструкции.
Вернуть мясо в сковороду, потушить 2-3 минуты. 
Откинуть пасту на дуршлаг, добавить в сковороду с соусом, перемешать. Добавить 3 ст.л. тертого сыра пекорино, перемешать.
    паста аматричана, спагетти аматричана, букатини аматричана

Реклама