Лазанья с фаршем и соусом бешамель — проверенный рецепт с фото. Лазанья это запеченные листы макаронного теста вперемешку со слоями начинки на основе рагу с мясным фаршем, залитые соусом бешамель и посыпанные пармезаном. Для рецепта мы взяли готовые листы лазаньи. Они бывают 2 видов: свежие(мягкие) и сухие. Свежие листы для лазаньи можно готовить без предварительной обработки, сухие листы для лазаньи нужно предварительно отварить по инструкции на упаковке. Соус болоньезе можно использовать как соус для спагетти.
Хочется чего-то необычного? Попробуйте овощную лазанью с цуккини и пикантным сыром.

ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ

Что нужно для лазаньи ингредиенты

Ингредиенты (6-8 порций)

  • 1 упаковка свежих листов для лазаньи 250 г (можно использовать сухие листы, их надо предварительно отварить по инструкции на упаковке)
  • 100 г Тертый сыр пармезан

Для соуса болоньезе

  • 500 г Фарш говяжий
  • 250 г Фарш свиной
  • 1 банка (250 г)консервированных помидоров
  • 1 Лук репчатый (50 г)
  • 1 Морковь (50 г)
  • 1 Ветка сельдерея (50г)
  • 250 мл Белое вино
  • 3 л Вода
  • 1 зубчик Чеснока
  • 50 мл Молоко
  • Соль, черный молотый перец

Для соуса Бешамель

  • 70 г Масло сливочное
  • 70 г Мука (2 ст.л.)
  • 1 л Молоко  
  • Мускатный орех
  • Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим соус болоньезе

Нарезать кубиками лук, сельдерей и морковь.

Поджарить очищенный чеснок в 2 ст.л. оливкового масла. Убрать чеснок, добавить лук, сельдерей и морковь. Потушить 10 минут на среднем огне

Добавить говяжий и свиной фарш, посолить. Поджарить на среднем огне до полного выпаривания жидкости.

Налить 250 мл белого вина. Выпарить его на среднем огне.

Добавить томаты и первый литр воды. Варить один час на слабом огне.
Добавить второй литр воды. Варить ещё один час на слабом огне.
Добавить последний литр воды. В конце третьего часа варки добавить молоко. Довести до кипения, посолить и поперчить.

Готовим соус бешамель

Растопить масло на среднем огне. Добавить 2 ст л муки, размешать. Прожарить, постоянно размешивая, до золотистого цвета (2 минуты).

Постепенно добавить теплое молоко продолжая размешивать. Варить 5-6 мин, продолжая размешивать.
Посолить и добавить мускатный орех.

Собираем лазанью

Положить немного соуса на дно формы. Выложить лист лазаньи, на него выложить соус Бешамель и соус Болоньезе.

Размешать и распределить массу по листу лазаньи.
Продолжить до заполнения формы.
Последний лист смазать соусом Болоньезе и Бешамелью, посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке 25 мин при 200С

болоньезе лазанья с томатным соусом и бешамелью
Лазанья Болоньезе
★★★★★
    Лазанья с мясным фаршем
    Лазанья Болоньезе
    Порций: 6
Ингредиенты
  • 1 упаковка свежих листов для лазаньи 250 г
  • 100 г Тертый сыр пармезан 
    • Для соуса БОЛОНЬЕЗЕ:
  • 500 г Фарш говяжий 
  • 250 г Фарш свиной 
  • 1 банка (250 г)консервированных помидоров 
  • 1 Лук репчатый (50 г)
  • 1 Морковь (50 г)
  • 1 Ветка сельдерея (50г)
  • 250 мл Белое вино 
  • 3 л Вода 
  • 1 зубчик Чеснока
  • 50 мл Молоко 
  • Соль, черный молотый перец
    • Для соуса БЕШАМЕЛЬ
  • 70 г Масло сливочное 
  • 70 г Мука (2 ст.л.)
  • 1 л Молоко  
  • Мускатный орех
  • Соль
Способ приготовления
  1. Готовим соус болоньезе
Нарезать кубиками лук, сельдерей и морковь. Поджарить очищенный чеснок в 2 ст.л. оливкового масла. Убрать чеснок, добавить лук, сельдерей и морковь. Потушить 10 минут на среднем огне. Добавить говяжий и свиной фарш, посолить. Поджарить на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Налить 250 мл белого вина. Выпарить его на среднем огне.
Добавить томаты и первый литр воды. Варить один час на слабом огне.
Добавить второй литр воды. Варить ещё один час на слабом огне.
Добавить последний литр воды. 
В конце третьего часа варки добавить молоко. 
Довести до кипения, посолить и поперчить
  2. Готовим соус бешамель
Растопить масло на среднем огне. Добавить 2 ст л муки, размешать. Прожарить, постоянно размешивая, до золотистого цвета (2 минуты).
Постепенно добавить теплое молоко продолжая размешивать. 
Варить 5-6 мин, продолжая размешивать
Посолить и добавить мускатный орех.
  3. Собираем лазанью
Положить немного соуса на дно формы.
Выложить лист лазаньи, на него выложить соус Бешамель и соус Болоньезе.
Размешать и распределить массу по листу лазаньи. 
Продолжить до заполнения формы.
Последний лист смазать Болоньезе и Бешамелью, посыпать тертым сыром.
Готовить в духовке 25 мин при 200С.
    лазанья болоньезе, лазанья с фаршем, лазанья с томатным соусом
Реклама