Куриные отбивные в кляре по-милански с поджаренным салатом и соусом из шпината со сливками. Исключительно вкусный низкокалорийный пп рецепт – аппетитный куриный шницель, обваляный в сухарях с пармезаном, свежий хрустящий салат и сливочный соус со шпинатом, приправленный цедрой лимона. Остались лишние отбивные миланезе? Приготовьте сытный мясной пирог Чикен Пармиджано или добавьте их в салат Цезарь.

КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ МИЛАНЕЗЕ

Ингредиенты (на 6 штук)

  • 400 г куриной грудки (2 половины)
  • 3 яйца
  • 2 римских салата латуга (ромен-салат)
  • 100 г тертого пармезана
  • 150 г сухарей
  • 100 г муки
  • 100 мл сливок
  • 150 г замороженного шпината
  • 1 лимон
  • растительное масло для жарки
  • Соль
  • Черный и белый перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим соус из шпината

Сливки разогреть в маленькой кастрюле. Добавить шпинат, варить 3-4 минуты на слабом огне.
Добавить цедру лимона, посолить. Продолжать варить еще 3 минуты.

Взбить в блендере, охладить. Соус готов.

Готовим отбивные Миланезе

Разрезать каждую половину грудки на 3 отбивные. Обвалять в муке.

Яйца взбить в миске, посолить, поперчить. Обмакнуть филе во взбитые яйца.

Сухари смешать с пармезаном. Обвалять филе в этой смеси.

Подготовить все филе. Отбивные можно хранить в холодильнике 1 день, переложив бумагой для запекания.

Разогреть масло для жарки в глубокой сковородке на среднем огне. Положить отбивные, поджарить до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце.

Салат разрезать пополам. Поджарить в 3 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета.

Выложить на тарелку отбивные и салат, посолить флер-де-сель или солью среднего помола, украсить соусом и цедрой лимона.

Куриные отбивные в кляре по-милански
Отбивные Миланезе
★★★★★
    Куриные отбивные в кляре 
    Куриные отбивные Миланезе
    Порций: 3
Ингредиенты
  •  400 г куриной грудки (2 половины)
  • 3 яйца
  • 2 римских салата латуга (ромен-салат)
  • 100 г тертого пармезана
  • 150 г сухарей 
  • 100 г муки
  • 100 мл сливок
  • 150 г замороженного шпината
  • 1 лимон
  • растительное масло для жарки
  • Соль
  • Черный и белый перец
Способ приготовления
  1. Готовим соус из шпината
Сливки разогреть в маленькой кастрюле. Добавить шпинат, варить 3-4 минуты на слабом огне. Добавить цедру лимона, посолить. 
Продолжать варить еще 3 минуты. Взбить в блендере, охладить. Соус готов.
  2. Разрезать каждую половину грудки на 3 отбивные. Обвалять в муке. 
Яйца взбить в миске, посолить, поперчить. Обмакнуть филе во взбитые яйца.
Сухари смешать с пармезаном. Обвалять филе в этой смеси.
Разогреть масло для жарки на среднем огне. 
Поджарить отбивные до золотистой корочки с обеих сторон. 
Выложить на бумажное полотенце.
Салат разрезать пополам. Поджарить в 3 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета. 
Выложить на тарелку отбивные и салат, посолить флер-де-сель.
    отбивные миланезе, куриные отбивные, курица
Реклама