Хрустящие креветки с овощами в кляре с пивом, посыпанные солью со специями – японская темпура – простой рецепт закуски из креветок с овощами, совмещающий вкусное с полезным. Для этого рецепта можно использовать замороженные хвосты креветок – их проще чистить, а на вкусе блюда это не скажется. Овощи, жаренные в кляре, сохраняют витамины и полезные вещества. Кляр без яиц с пивом используется чаще всего для морепродуктов и рыбных блюд – пиво придает интересный вкус и очень красивый оттенок готовому блюду. Хочется чего-то необычного? Попробуйте итальянский ризотто с креветками фламбе’ или азиатский вок с креветками и овощами, или удивительно красивые кабачки фаршированные креветками.

КРЕВЕТКИ В ПИВНОМ КЛЯРЕ

Ингредиенты (2 порции)

  • 400 г Размороженных креветок
  • 1 Сладкий перец
  • 1 Цуккини
  • 4 Веточки цветной капусты
  • 4 Веточки брокколи
  • Цедра лимона и лайма
  • Деревянные шпажки
  • Растительное масло для жарки

Для кляра

  • 500 мл Пива
  • 350 г Муки
  • 1 Пакетик разрыхлителя
  • Соль
  • Мука для панировки

Для соли со специями

  • 1 ч.л. Оригано
  • 0,5 ч.л. Сухого укропа
  • 2 ч.л. Паприки
  • 1/4 ч.л. Острого перца
  • 5 ст.л. Соли

Способ приготовления

Подготовить креветки и овощи

Креветки вымыть, удалить голову и панцирь, сохранив последнюю чешуйку. Удалить внутренности через надрез на спинке. Нанизать креветки на шпажки.
Цуккини разрезать пополам, затем нарезать брусочками.
Сладкий перец нарезать крупными ломтиками.
Цветную капусту и брокколи разобрать на небольшие веточки.

Соль со специями

Насыпать соль в блендер. Добавить все специи, перемолоть в блендере.

Пивной кляр

В миску насыпать 350 г муки, добавить 1 ч.л. соли и 1 ч.л. разрыхлителя.
Постепенно добавить пиво, хорошо размешать.

Как готовить темпуру

Растительное масло разогреть в глубокой кастрюле на среднем огне.

В отдельную миску насыпать немного муки, обвалять овощи и креветки в муке.
Обмакнуть овощи в кляр и опустить в горячее масло. Жарить* до золотистого цвета, положить на бумажное полотенце.
*Жарить небольшими порциями, чтобы не снижалась температура масла.
Приготовить все овощи, выложить на тарелку. Посыпать солью со специями, натереть немного цедры лимона и лайма.

Темпура - креветки и овощи в кляре
Креветки и овощи в кляре
★★★★★
    Хрустящие креветки с овощами в кляре с пивом, посыпанные солью со специями – японская темпура – простой рецепт закуски из креветок с овощами, совмещающий вкусное с полезным.
    Креветки в кляре из пива
    Порций: 4




Ингредиенты
    КРЕВЕТКИ И ОВОЩИ
  • 400 г Размороженных креветок
  • 1 Сладкий перец
  • 1 Цуккини
  • 4 Веточки цветной капусты
  • 4 Веточки брокколи
  • Цедра лимона и лайма
  • Деревянные шпажки
  • Растительное масло для жарки
    • ДЛЯ КЛЯРА
  • 500 мл Пива
  • 350 г Муки
  • 1 Пакетик разрыхлителя
  • Соль
  • Мука для панировки
    • ДЛЯ СОЛИ СО СПЕЦИЯМИ
  • 1 ч.л. оригано
  • 0,5 ч.л. сухого укропа
  • 2 ч.л. паприки
  •  1/4 ч.л. острого перца
  • 5 ст.л. соли
Способ приготовления
  1. Креветки почистить, сохранив последнюю чешуйку. Нанизать креветки на шпажки.
Цуккини нарезать брусочками. Сладкий перец нарезать крупными ломтиками. 
Цветную капусту и брокколи разобрать на небольшие веточки.
  2. Насыпать соль в блендер. 
Добавить все специи, перемолоть в блендере.
  3. В миску насыпать муку, добавить 1 ч.л. соли и 1 ч.л. разрыхлителя. Постепенно добавить пиво, хорошо размешать.
  4. Растительное масло разогреть.
В отдельную миску насыпать немного муки, обвалять овощи и креветки в муке. Обмакнуть овощи в кляр и опустить в горячее масло. 
Жарить до золотистого цвета, положить на бумажное полотенце. 
Посыпать солью со специями, натереть сверху цедру лимона и лайма.
    креветки, темпура, креветки в кляре, кляр, пивной кляр, кляр с пивом

Реклама