Печенье с сыром к вину

Солёное сырное печенье с ароматными травами и сыром пармезан – идеальный аперитив для вина для вечеринки или пикника. Хрустящее сырное печенье со средиземноморскими травами: розмарин, шалфей, тимьян, укроп – выбирайте на свой вкус. Вместе с печеньем к вину можно подать oливkи, грецкие opeхи и нарезанный брусочками сыр.

---

СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ВИНУ

Ингредиенты (~ 20 штук)

• 175 г Мука
• 100 г Тертый пармезан
• 1/4 Молотый черный перец
• 100 г Сливочное масло
• 1 ст л Оливковое масло
• 1/2 ч л Соль
• по 2-3 веточки розмарин, укроп, тимьян, петрушка, шалфей

---

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сливочное масло нарезать кубиками, оставить на столе, чтоб чуть согрелось.

Собрать 4-5 листиков шалфея, мелко порубить. Собрать листики тимьяна с 1-2 веточек. Собрать листики петрушки и укропа, мелко порубить. Собрать немного листиков розмарина, мелко порубить.
Приблизительно должно получиться 2-3 столовые ложки нарубленной зелени.

Муку смешать с пармезаном в большой миске, поперчить и посолить.
Добавить нарубленные травы, хорошо перемешать вилкой.

Добавить сливочное масло, быстро растереть масло с мучной смесью в крошки. Добавить столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку воды.
Быстро замесить тесто и скатать его в шар. Затем расплющить в диск, завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник минимум на 1 час.

Тесто положить на присыпанную мукой доску, отбить скалкой. Затем раскатать до толщины около 5-7 мм. Вырезать печенья формочкой. Положить листик зелени в центр каждого печенья, слегка вдавить в тесто скалкой. Переложить печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать 10-15 минут при 200С, пока печенье начнет приобретать золотистый цвет по краям. Оставить полностью остыть – печенье затвердеет, только когда полностью остынет.

Хранить в герметичной посуде.

Советы шефа

• Печенье можно вполне успешно выпекать на антипригарной сковороде на среднем огне.
• Скатайте тесто колбаской, заверните в пищевую пленку и положите в морозильник. По мере необходимости нарезать нужное количество печенья, слегка раскатать и поджарить или запечь.

Сырное печенье к вину

★★★★★
Солёное сырное печенье с  ароматными травами  и сыром пармезан   – идеальный аперитив для вина для вечеринки или пикника.
Печенье с сыром для вина
Категория: Холодные закуски
Кухня: Итальянская
Порций: ~20 шт
Ингредиенты
175 г Мука
100 г Тертый пармезан
1/4 Молотый черный перец
100 г Сливочное масло
1 ст л Оливковое масло
1/2 ч л Соль
по 2-3 веточки розмарин, укроп, тимьян, петрушка, шалфей
Способ приготовления
Сливочное масло нарезать кубиками. 
Собрать 4-5 листиков шалфея, мелко порубить. 
Собрать листики тимьяна с 1-2 веточек. 
Собрать листики петрушки и укропа, мелко порубить. 
Собрать немного листиков розмарина, мелко порубить. 
Муку смешать с пармезаном, поперчить и посолить. 
Добавить нарубленные травы, перемешать. 
Добавить сливочное масло, быстро растереть масло с мучной смесью в крошки. 
Добавить столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку воды. 
Быстро замесить тесто, завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник минимум на 1 час.
Тесто положить на присыпанную мукой доску, отбить скалкой. 
Раскатать до толщины около 5-7 мм. Вырезать печенья. 
Положить листик зелени в центр каждого печенья, слегка вдавить в тесто скалкой. 
Переложить печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать 10-15 минут при 200С, пока печенье начнет приобретать золотистый цвет по краям. Оставить полностью остыть 
Chef Black Pepper
сырное печенье, печенье к вину, печенье с сыром, печенье с травами

Реклама