Итальянская кухня богата вкусными и низкокалорийными гарнирами, хотя именно каши и блюда из круп у них не очень распространены, за исключением ризотто.

    Что такое полента?
      Полента — это итальянская кукурузная каша на бульоне, молоке или воде. Типичное блюдо для севера Италии, где она подается с острым томатным соусом.

    Как и мамалыга, эта каша подается на гарнир к рыбным и мясным блюдам с соусом, например к жареной рыбе или тушеному кролику в вине. В зависимости от основного блюда, полента может быть более густой, и тогда она выступает в роли хлеба, или, как в этом случае, более мягкой, где она принимает на себя вкус сыра и выступает как великолепный гарнир.

    Кукурузная каша с сыром фета

    Ингредиенты (4-6 порций)

    • 160 г Кукурузная крупа для поленты (1 стакан)
    • 4,5 Стакана овощного бульона
    • 8-10 Помидоров черри
    • 100-150 г Сыр фета (или брынза)
    • 20 г Сливочное масло.
    • Смесь прованских трав
    • Оливковое масло
    • Соль

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Бульон довести до кипения в объемной, лучше толстостенной, посуде. Посолить при необходимости. Постепенно всыпать крупу для поленты в кипящий бульон, постоянно размешивая.
    Варить поленту приблизительно 20 минут на тихом огне, постоянно помешивая. В конце варки положить в кашу сливочное масло, убрать с огня, хорошо размешать.

    Форму 18х24 см смазать сливочным или оливковым маслом.
    *Размер формы указан приблизительно.

    Выложить поленту в форму. Сверху натереть сыр фета на крупной терке. Положить помидорки черри, можно вместе с веточкой, посыпать смесью сухих прованских трав, сбрызнуть оливковым маслом.

    Запекать 10-12 минут при 220С, пока сыр не расплавится.

    Каша кукурузная с сыром фета
    Полента с сыром фета

    ПРИГОТОВЛЕНО ВАМИ

    ★★★★★
      Полента - это густая кукурузная каша на бульоне, молоке или воде. 
      Полента с сыром фета
      Порций: 4
    Ингредиенты
    • 160 г Кукурузная крупа для поленты (1 стакан)
    • 4,5 Стакана овощного бульона
    • 8-10 Помидоров черри
    • 100-150 г Сыр фета (или брынза)
    • 20 г Сливочное масло
    • Смесь прованских трав
    • Оливковое масло
    • Соль
    Способ приготовления
    1. Бульон довести до кипения, посолить при необходимости.
Постепенно всыпать крупу в кипящий бульон, постоянно размешивая. 
Варить ~20 минут на тихом огне, помешивая. В конце варки положить сливочное масло, убрать с огня, хорошо размешать.
    2. Форму 18х24 см смазать сливочным или оливковым маслом.
Выложить поленту в форму. Сверху натереть сыр фета на крупной терке. Положить помидоры, посыпать смесью сухих прованских трав, сбрызнуть оливковым маслом. 
Запекать 10-12 минут при 220С, пока сыр расплавится.
      кукурузная каша, мамалыга, полента, полента с сыром, кукурузная каша с сыром, средиземноморская диета
    Реклама