Восхитительный летний обед, напоминающий о море – макароны спагетти с креветками, тушёными с белым вином и соусом из помидоров. Рецепт можно приготовить из свежих креветок или из замороженных (их нужно разморозить в холодильнике или в холодной воде). Этот несложный итальянский рецепт идеально подходит для обеда в небольшой компании – несложные ингредиенты, готовится быстро и очень вкусно!

СПАГЕТТИ И КРЕВЕТКАМИ И ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты (2 порции)

  • 160 г Спагетти
  • 6-8 Крупные креветки
  • 150 г Помидоры (выбирайте мясистые сорта)
  • 1-2 Зубчика чеснока
  • 10-15 Черные оливки без косточки
  • Цедра лимона
  • 1/4 стакана белого вина
  • 2-3 Веточки петрушки
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Черный перец

ИНСТРУКЦИИ

Креветки тщательно вымыть, удалить панцирь, оставив хвостовую чешуйку. Зубочисткой удалить внутренности креветки через небольшой надрез на спинке.
Помидоры нарезать крупными ломтиками поперек, нарезать оливки колечками.

На большой сковороде разогреть 3-4 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить очищенный чеснок и веточки петрушки. Поджарить чеснок 2-3 минуты до золотистого цвета и добавить нарезанные помидоры. Чуть уменьшить огонь, тушить помидоры приблизительно 5 минут.

Вскипятить воду для пасты в большой кастрюле, посолить воду, положить спагетти в воду. Варить по времени указанном на упаковке (да, поставьте таймер!).

Добавить креветки в сковороду с помидорами, добавить нарезанные оливки, посолить и поперчить. Натереть цедру половины лимона.
Все это время креветки поджариваются с одной стороны.
Перевернуть креветки, поджарить 2 минуты с другой стороны. Увеличить огонь, влить белое вино, дать ему выпариться 1-2 минуты.
Выпарить – не значит досуха, значит подогреть вино, пока не выветрится алкоголь. Это можно определить по запаху – в нём исчезает запах алкоголя, и становятся более слышны фруктовые ноты. Можно ориентироваться по времени и внешнему виду – вино выпаривается за 1-2 минуты, оставляя на дне сковородки негустой соус.
Убрать из сковороды веточки петрушки и чеснок.

Слить пасту, сохранив немного воды от варки. Добавить спагетти в сковороду с креветками, аккуратно перемешать, если необходимо, добавить немного воды от варки пасты (паста не должна быть сухой). Посыпать нарубленной петрушкой.

Паста с креветками и помидорами - итальянский рецепт
★★★★★
    Макароны спагетти с креветками, помидорами и чесноком
    Спагетти с креветками и помидорами
    Порций: 2
Ингредиенты
  • 160 г Спагетти
  • 6-8 Крупные креветки
  • 150 г Помидоры 
  • 1-2 Зубчика чеснока
  • 10-15 Черные оливки без косточки
  • Цедра лимона
  • 1/4 стакана белого вина
  • 2-3 Веточки петрушки
  • Оливковое масло
  • Соль, черный перец
Способ приготовления
  1. Креветки вымыть, удалить панцирь, оставив хвостовую чешуйку, удалить внутренности. 
Помидоры нарезать крупными ломтиками, нарезать оливки колечками
  2. Разогреть 3-4 ст л оливкового масла, добавить чеснок и веточки петрушки. Поджарить чеснок 2-3 минуты и добавить помидоры. Тушить помидоры ~ 5 минут. 
Положить спагетти в кипящую подсоленную воду. Варить по времени указанном на упаковке.
Добавить креветки в сковороду, добавить оливки, посолить и поперчить. Натереть цедру половины лимона.  
Перевернуть креветки, поджарить 2 минуты. Увеличить огонь, влить белое вино, дать ему выпариться 1-2 минуты. 
  3. Слить пасту, сохранив немного воды от варки. Добавить спагетти в сковороду с креветками, перемешать, если необходимо, добавить немного воды от варки пасты. Посыпать нарубленной петрушкой.
    спагетти с креветками, спагетти с креветками и помидорами, паста с креветками, макароны с креветками и помидорами

Реклама